在法國,隻在帶R的月份适合吃生蚝的說法,即每年從9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季節。雖然民間傳說5、6、7、8四個月吃生蚝會要了人的命,但其實是謬論,不過這幾個月是生蚝的繁殖期,味道并不可口。
牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蛎,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2mg,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蛎或蛋白鋅。為牡蛎科(ostreae)動物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體,是海産貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。蚝乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所産尤為肥美。
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