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隔水炖燕窩一般要多久

知識 更新时间:2025-02-09 12:43:40

建議炖15-30分鐘為宜。燕窩炖煮不宜大火炖,需中小火慢炖,這樣燕窩才能均勻受熱,逐漸析出其中的營養物質,這個過程大約需要15-30分鐘左右,注意不能炖煮過久,否則燕窩不耐煮,不僅其中的營養成分會有部分流失,而且燕窩口感也會大打折扣,變得軟稠稀糊。

拓展資料:燕窩(又稱燕菜、燕根)是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一,它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。其主産于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種,洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕隻有象牙白一種顔色。

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