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土豆牛肉意大利面的做法

生活更新时间:2024-09-12 00:20:18

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）1

芝麻菜幼苗

披薩和意面上使用的一些常見香草香料我喜歡自己種，10天前種下的意大利小尖葉芝麻菜種子現在已經長成了幼苗，它的生産速度很快，再過一段時間就可以吃了。在意大利，芝麻菜常見于沙拉、湯、意大利面和披薩等美食中食用，主要是生食。國内目前一般隻在一些專業的大型意大利餐廳可見。一般的披薩小店很難見到，很多人對其不是太了解，下面我就來介紹一下什麼是芝麻菜。

芝麻菜，原産于地中海的一年生植物，生吃時會有芝麻香味，故名芝麻菜。學名為Eruca sativa Mill，意大利語是Arugula，英語稱為Garden Rocket，所以我們也能聽到火箭菜這一名字，實際就是芝麻菜。在東北地區，還有一種大家稱之為臭菜的芝麻菜（大葉芝麻菜）。如果朋友們想自己種植西餐用的芝麻菜，請購買小尖葉芝麻菜種子，不要買錯了。

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）2

小尖葉芝麻菜

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）3

大葉芝麻菜（臭菜）

小尖葉芝麻菜，味道香苦辣，相較于大葉芝麻菜，味道更加香濃醇厚，需要及時采收，長得過大會有辣味。我們通常在芝麻菜長到10厘米左右的時候采收，最好是現吃現摘，保持其新鮮度，如果在冰箱裡冷藏的話，請不要超過3天。

我們來看其在披薩和意大利面中的應用。

芝麻菜在披薩中的經典應用是與帕爾馬火腿片和帕瑪森幹酪搭配。芝麻菜和帕爾馬火腿片一定要在披薩烤熟後再進行擺放。

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）4

芝麻菜、帕爾馬火腿片披薩

在意大利面中，芝麻菜可以直接加入到意大利面裡生食。

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）5

蒜香大蝦芝麻菜意大利面

亦可以與核桃仁搭配做成 pesto，直接作為芝麻菜青醬用于拌意大利面。

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）6

芝麻菜青醬

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）7

芝麻菜青醬意面

芝麻菜還有很多經典應用，比如用于沙拉中。

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）8

芝麻菜沙拉

芝麻菜入湯中。一般都和本身沒有香味的蔬菜搭配，如土豆、西蘭花、花菜、白豆和羽衣甘藍等等。

土豆牛肉意大利面的做法（披薩和意大利面的好搭檔）9

芝麻菜蔬菜湯

如果您喜歡芝麻菜，由于它的生長速度很快，在城市中陽台上自己種植也是一個不錯的方法哦。

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