産地。就像海蜇一樣,有的地方産的海蜇無沙,有的地方産的海蜇有沙。而海帶因産地不同,有的地方産的海帶帶苦味,有的地方産的海帶沒有苦味。可能沒有發透、洗好。因為海水是帶點苦澀味的,而海帶生長在海水裡,所以如果沒有充分泡透,難免帶有點苦味。泡發海帶,最好要半天以上的時間。充分泡發、洗好後,再用鹽擦洗一遍過淨水。炖的時候,加一兩滴醋,能夠去除海腥味。已經炖好的有點苦,除了口感不好以外,并沒有毒,可以大膽食用。
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