謠言:
毛雞蛋比雞蛋營養更豐豐富,更滋補,所以應該多吃毛雞蛋。
辟謠:
很多人相信毛雞蛋是一種大補食材,也是很多地方的名小吃。毛雞蛋中既有嫩雞肉,又有蛋的營養,煮毛蛋的湯汁又堪比雞湯,想來自然是無比滋養的。但事實并非如此。
一顆受精雞蛋,在孵化的21天裡必須充分吸收蛋液中的營養成分以促進胚胎的發育,其中的蛋液營養都将消耗殆盡,且細菌的檢出率更是高達93.9%,變成緻病細菌滋生的溫床,同時其激素含量較高,若兒童青少年經常食用毛雞蛋,可能會影響到孩子的生長發育。
再加上毛雞蛋大部分是油炸、燒烤後食用,這樣的烹調方式本身就高油高鹽,對身體健康不利。種種迹象表明,毛雞蛋别吃。
辟謠專家:徐維盛 中國疾病預防控制中心營養與健康所
複核專家:楊月欣 中國營養學會
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