主料:
海蝦300克、茭白250克、豌豆30克。
配料:
雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、澱粉5克、植物油20克。
做法:
1、将蝦去皮、頭和尾,切片;
2、加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿;
3、茭白去皮,斜刀切片;
4、熱鍋中加植物油燒溫,加入蝦仁劃散取出;
5、鍋内留底油燒熱,加入蔥姜末煸炒出香味,加入茭白煸炒;
6、烹高湯20克,加調味品入味,加蝦仁、青豌豆翻炒,淋明油出勺,即可食用。
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