溫水泡半天即可。
千張炒肉絲制作方法:
原料:千張四兩;白糖一錢;豬肉二兩;蔥末一錢;青辣椒絲五錢;姜末一錢;精鹽六分;幹澱粉五分;醬油三錢;食油七錢。
制法:
1、将千張洗淨瀝幹,切成一寸二分長、二分寬的絲。
2、選用二兩肥八成瘦豬肉,切成一寸二分長的絲。把瘦肉絲放碗裡,加入幹澱粉和水五錢,用手抓拌均勻。
3、鍋放爐火上,放入食油燒熱,先下肥肉絲,煸炒至出油時, 加入瘦肉絲,炒至變色時,下青椒絲、蔥姜末,炒幾下再放千張絲、醬油、精鹽、白糖,炒約一分鐘即成。
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