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酶工程技術的特點

知識 更新时间:2024-11-19 19:33:56

  酶工程技術的特點:

  生物化學中的酶,主要通過有機物體的活細胞孕育而成的,并存在一種生物加速劑,即“蛋白質”,蛋白質的存在促使酶的反應,蛋白質除了起到酶的加速劑的作用外,還具備以下特征:

  1、加速效率比其他加速劑高出10倍左右;

  2、專業性強,僅對一種酶起到加速劑的作用,選擇層面較窄;

  3、具有不穩固的特征,酶的化學性質本身就具有一定的失活性。

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