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甜酸鵝的做法是什麼

知識 更新时间:2024-08-07 13:20:23

  1、把鵝去掉雜毛、清洗幹淨,備用。雖然,自己做這些比較麻煩,但是更衛生,吃起來更放心。

  甜酸鵝的做法是什麼2、青蒜洗幹淨卷起來,把蒜拍碎,姜切片,香葉和桂皮洗幹淨,備用。

  甜酸鵝的做法是什麼3、取一個大盤,把所有的配料和調料都一起倒進盤裡,攪拌均勻。

  甜酸鵝的做法是什麼4、把鵝放進調好的調料裡,均勻塗抹鵝的全身,再倒一些調料和一紮蒜苗塞成鵝的肚子裡,腌制一小時左右,期間最好把鵝翻面過來,這樣可以讓鵝的兩面都能腌漬入味。

  甜酸鵝的做法是什麼5、在鍋裡放入清水,把腌制鵝的調料全部倒進鍋裡煮,等煮開後,再把鵝整個放進鍋裡焖,用小火焖大約一個小時,但焖的期間要經常地把鵝翻一翻,這樣做,不但可以預防鵝會粘鍋,還可以讓鵝均勻入味,等焖炖湯汁變濃郁時,就可以關火了。

  甜酸鵝的做法是什麼6、鵝放涼後斬成小塊,裝盤上桌了,在上面撒上芫荽就可以吃了。

  注意:腌鵝的時候如果是在夏季腌約一個小時即可,适當延長會更入味,但是如果是在冬季可以提前一天腌,這樣更容易入味。如果家裡沒有大的鍋,也可以把鵝斬成2-3個大塊在高壓鍋裡焖,更容易爛,也不會粘鍋。

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