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炝拌紫甘藍的做法有哪些

知識 更新时间:2025-08-14 16:35:00

  做法一:

  香菜摘洗幹淨,尖椒去心;紫甘藍、尖椒切成細絲,香菜切段,蒜拍成末,一起放入盆裡;鍋中加入色拉油,燒熱,倒入花椒,炸至顔色變深離火,撈出花椒不用;将油炝入盆中;加入醋、糖、鹽、味精,攪拌均勻,裝盤即可。做法二:

  把紫甘藍切成稍寬的絲;用開水焯一下,下鍋半分鐘即可,這樣把藍色的水給焯出來了,紫甘藍還是很爽脆;用涼水過一下,這樣的菜品口感更好;放入耐熱的容器中,加入适量的鹽、糖、白醋、味精、芝麻;炒鍋坐油,放入幾顆花椒;待花椒變黑時,趁熱把油澆在紫甘藍上;拌勻裝盤即可。

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