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周黑鴨鹵水配方及做法

知識 更新时间:2024-06-11 10:50:18

  1、準備材料:鴨鎖骨:1斤、生抽:20克、水:200克、老抽:20克、冰糖:15克、料酒:50克、姜片:10克、花椒:5克、辣椒:10克、八角:5克、桂皮:5克。

  2、做法:鴨鎖骨用清水清洗幹淨,然後切成小塊,放入鍋中。生抽、水、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮倒入容器裡拌勻。把攪拌好的鹵水倒入裝鴨鎖骨的鍋中,然後加入适量的清水。大火煮開,然後把火轉至最小,煮至水分完全沒有即可,大約需要一個小時左右。準備一個幹淨無水的容器,把鹵好的周黑鴨盛出即可享用。

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