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有誰知道牛骨湯怎麼煲才又香又濃

知識 更新时间:2024-12-25 03:23:49

  牛骨湯煲的又香又濃的方法:

  1、 将所需的牛骨在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。

  2、 再放入滾水裡完全燙去血水。

  3、把洗淨的牛骨放進大鍋裡,放入蔥段、生姜、蒜頭适當的料酒和足量的水。

  4、 用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,随時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。

  5、 等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火炖3小時,随時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。

  6、 煮至肉爛後,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片。

  7、 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。

  8、 把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可 在煮時滴幾滴香醋,可以加快骨頭鈣質的溶解,縮短烹饪的時間。

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