香料粉是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質,是用以調制香精的原料。除了個别品種外,大部分香料不能單獨使用。香料分為天然香料和人造香料,其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料。
香料曆史悠久,追溯到五千年前的皇帝神農時代,就有采集植物作為醫藥用品來驅疫避穢。當時人類對植物中揮發出的香氣已很重視,聞到百花盛開的芳香時,同時感受到美感和香氣快感。
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