高筋特精粉不是高筋面粉。
特制精粉是經過多次去麥皮,反複磨粉幾次而成的面粉。特制精粉的口感好,但所含的維生素與營養價值丢失更多,長期食用特制精粉會導緻維生素缺乏。
高筋粉是指面粉的筋力比較大,指面粉中的蛋白質含量比較高,主要用于制作面包、披薩餅等。
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