石香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜。又名麝香菜,或香菜石香菜是音譯。學名留蘭香,是薄荷的一種。石香菜是一種類似于薄荷的植物,有大葉和小葉兩種,但葉子都比薄荷葉子小很多,植株也小很多,有明顯的薄荷香味。葉卵圓形,對生,葉緣鋸齒狀,莖四棱形,分支能力強。根紫紅色。以紅梗長橢圓葉為最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。
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