鲅魚的魚油就是脂肪,可以吃,不過鲅魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變後還會産生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加注意。
鲅魚體長而側扁,呈紡錘形,一般體長為25~50厘米、體重300~1000克,最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細,每側有3個隆起脊,以中央脊長而且最高。頭長大于體高。
鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。鲅魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
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