1.将藕洗淨,去皮燙一下,切成薄片,也可以切成每兩片相連的合頁狀。
2.将肉餡放入碗中,加入鹽,雞粉,醬油,蔥姜末,料酒,澱粉,攪勻成餡。
3.取一片藕片,抹上薄薄一層肉餡,再蓋上一片藕片,這樣一個藕夾就做好了;如果是切成了合頁狀的藕夾,直接把肉餡釀入藕夾即可。
4.将做好的藕夾依次裹上幹澱粉,雞蛋液,面包糠。
5.油熱後,放入藕夾,煎至兩面呈金黃色即可取出。
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