糯米粉和粘米粉混合,加水用手和面揉至面盆光滑後可加入食用油再揉至面團吸收油。分4塊搓滾至扁長狀,放入蒸鍋中,冷水上鍋,水沸後轉中小火25分鐘出鍋。出鍋冷卻,可以切長厚片煎着撒糖吃,就是注意不要煎時間長,否則會硬口感就差。年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake)中華民族的傳統食物,屬于農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望财臨。”
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