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烤蛋糕的溫度和時間

知識 更新时间:2024-06-28 23:23:16

  1、烤箱烤蛋糕的溫度為180度左右,時間是18-20分鐘。烤箱制作蛋糕的溫度為150度左右,時間是根據蛋糕的大小來定的,大的需要40幾分鐘,小的20幾分鐘就可以了。

  2、烤箱烤蛋糕的溫度注意事項:溫度過高時,蛋糕的容積變小,燒減率也變小。此外,表層外皮的顔色深濃,口感過度濕潤。糕點蛋糕則容易産生烘烤不均、表層外皮與柔軟內側剝離的狀況;溫度過低時,容積變大,燒減率也變大。烘烤色澤淡且缺乏光澤,表層外皮厚且口感粗糙,風味不佳。

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