1、絲瓜去皮切滾刀塊,鍋内注水燒開,水開後倒入絲瓜焯水,倒入絲瓜後待水再次燒開後撈出過涼水浸泡片刻備用。
2、雞蛋打入碗用,加一小撮鹽和一勺清水用筷子攪拌均勻。
3、鍋裡倒油燒熱,将雞蛋放入鍋内炒熟盛出待用。
4、鍋中底油,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒。大火翻炒30秒後,将炒熟的雞蛋放下一塊翻炒,時間不宜過長,一分鐘即可出鍋。
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