不知從什麼時候開始，荞麥面就開始流行起來了，特别是受到減肥人士，糖尿病人士的青睐。我身邊的朋友最近也都開始吃起來荞麥面，那麼荞麥面為什麼可以幫助減肥呢？
首先，和白米白面相比較，荞麥面的熱量和GI值都相對較低。所以吃下來以後血糖不會很快升高，能夠較長時間地維持在一起比較穩定的水平，這對于減肥和需要控制血糖的人來說非常重要。其次，荞麥的膳食纖維含量高，其含量是一般精制大米的10倍之多，這對于促進胃腸蠕動，預防便秘有很好的作用；并且還能增強飽腹感。
但是現在市場上出現了各種各樣的荞麥面，實際上都不是真正的荞麥面。我們在買荞麥面的時候，隻需要多看一眼配料表，就可以知道是不是純的荞麥面了。看看配料表，如何配料裡面有荞麥，水，還有其他小麥粉的，甚至其他添加劑的，肯定就不是真的荞麥面，隻是加了一點點荞麥粉的面條而已，這樣的面條就不能幫助我們減肥了。如果配料隻有荞麥粉（苦荞粉）和水，那就是純的荞麥面，可以購買。
好了，知道了如何辨别荞麥面，接下來就來跟大家分享一道超級好吃的雜蔬拌荞麥面，特别适合夏天吃！
雜蔬拌荞麥面食材：荞麥面1人份，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，綠豆芽1小把，雞蛋1個
調料：大蒜2瓣，小蔥1根，小米辣3個，生抽2勺，清水3勺，花椒油半勺，白芝麻适量
做法：1.先把胡蘿蔔，黃瓜切成細絲備用。
2.胡蘿蔔和豆芽需要先在開水裡焯煮2分鐘。
3.雞蛋打散，煎成一個蛋餅，然後切成細絲。
4.準備一口比較寬大的鍋，鍋裡放足夠多的水，把荞麥面放進去，煮至沸騰以後，再繼續煮四五分鐘。煮好的面條過一下涼水，這樣口感會更加Q彈。（注意面條是冷水下鍋，不要等到沸水以後再放）
5.大蒜2瓣，小蔥1根，小米辣3個，生抽2勺，清水3勺，花椒油半勺，白芝麻适量，放在一起調成鹹淡适宜的料汁。
6.面條鋪在碗底，然後把蔬菜雞蛋都鋪上去，淋上料汁，即可享用！
成品：面條口感非常好，很有韌性；味道就是清清爽爽的，小米辣和大蒜的配合，吃起來有滋有味，但是卻絲毫不油膩。建議用小米辣而不是辣椒油哦。
這麼一大碗，各種營養素都齊全了！關鍵還真的非常好吃，好吃到你都不敢相信這是減肥餐。好啦，我等你們交作業啦！
以上就是今天的分享了，願大家好胃口好心情！關于我的菜譜有任何疑問或者做法的讨論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支持！
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