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糖可不可以和酵母放在一起

知識 更新时间:2024-09-16 10:16:21

  适量的糖可以供給酵母菌養份,有助發酵,但過量的糖反而會抑制酵母菌的發酵。

  正确的做法是:

  1、用幹淨的容器和少量的水先把要用的酵母溶解,35至40攝氏度的溫水有助加快發酵;

  2、加入适量的糖一塊溶解,每100克酵母約加糖5克,置放發酵約5至10分鐘;

  3、把剩餘要用的水和要用的糖一塊溶解;

  4、然後所有用料和面粉一塊攪拌至均勻、适度。

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