主料:菠菜、雞蛋、青蒜苗。
輔料:姜末、料酒、白糖、鹽、生抽。
制作方法:
1、菠菜、青蒜苗洗淨切段;
2、菠菜放入開水中焯燙30秒,先放菠菜梗,後放菜葉,攥幹水分;
3、雞蛋加一勺料酒,少許白糖打散,姜切末備用;
4、大火熱油滑散雞蛋,盛出;
5、少許底油爆姜末,下入青蒜苗、菠菜和雞蛋;
6、加入鹽和生抽翻炒均勻;
7、出鍋即可。
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