馬鈴薯澱粉可以用來做珍珠奶茶裡面的珍珠,但是不如木薯粉合适,馬鈴薯粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,幹燥并精細磨碎。可以被用來作為增稠劑,能保持水分,制作方法是秤好适量的水量、馬鈴薯澱粉和紅糖,把水燒開煮沸,放入紅糖,将澱粉放在稍大的碗裡,把燒好的紅糖水一邊倒入碗中,一邊趁熱攪拌,當澱粉達到合适的黏度時将其揉成面團,然後一點點掐下來捏圓,用熱水煮至透明狀态即可。
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