1、盤錦河蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華絨鳌蟹。隻是生長環境不同而已,因為氣候的原因,盤錦生長時間短,陽澄湖時間長。盤錦屬于退海之地,很多地方都是一面是河水漲潮後就是海水,當地人稱兩河水。
2、陽澄湖等長江流域的水質呈弱堿性,而盤錦遼河口的水質更加偏重于堿性。堿性水質更适合螃蟹生長發育的需要,盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕,均拜當地濕潤的堿性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。當然,大閘蟹也有它的優勢,個頭大,肉頭多。而且殼薄,肉質白嫩帶點鮮甜味,的确更适合南方人的口味。
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