油桶魚學名青占魚,屬于鲈形目,鲭科,鲐屬。知體粗壯,呈紡錘形,尾柄結實。牙齒鋒利,遊泳迅速、性情兇狠一般長0.26——0.52米,長可達1米,重20公斤,主要分布于北太平洋西部。
另外,油桶魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人道體吸收的食物;其體内還含有二十碳五烯酸專(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用。
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