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檸檬雞腳做法

知識 更新时间:2025-02-07 20:23:01

  1、把解凍好的雞腳剪去爪子,并對半切成兩塊,方便腌制時入味。

  2、處理好的雞腳先用冷水浸泡15分鐘左右;加入姜片,去味。

  3、鍋中燒熱水,水開之後把雞腳下鍋煮12-15分鐘。中間分别加入1勺白糖、1勺白醋,防止雞腳破皮;加入2勺料酒,取出雞生味。

  4、雞腳煮熟之後,用漏勺撈出;可用冰水沖洗或浸泡,最後要控幹多餘的水分,裝盤備用。

  5、準備腌料:

  準備2顆檸檬,先用鹽搓洗幹淨表皮的殘留污垢;然後用切水果的小刀切成檸檬片。

  把準備好的香菜、泡椒、小米辣、幹辣椒、蔥分别切段;蒜頭去皮後切片;八角洗淨,統一裝盤備用。

  另取幹淨的調味盤,把香菜、泡椒、小米辣、幹辣椒、蔥段、八角、蒜片、檸檬片統統倒入盤中,再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和鹽,一同攪拌均勻。

  6、把控幹水分的雞腳倒入已調好的調料中,反複攪拌,确保每個雞腳都充分入味後,裝入密封保鮮盒中。

  7、把裝滿檸檬雞腳的密封保鮮盒放入冰箱中冷藏4小時以上,酸爽冰辣的檸檬雞腳就可以取出食用了。

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