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紅燒肉做的太鹹有沒有補救的辦法

知識 更新时间:2025-04-23 12:29:49

  一、補救的方法:放點水繼續炖。

  二、材料:

  五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水适量、食用油少許。

  三、做法:

  1、五花肉洗淨,切4厘米見方的塊備用;

  2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用;

  3、用紗布将大料、花椒、桂皮包好封好口備用;

  4、鍋中做少許油,涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制;

  5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油,下入切好的五花肉;

  6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油;

  7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉;

  8、下料酒、放入香料包後大火做開,蓋蓋變小火慢慢炖至五花肉9成熟;

  9、入鹽和少許糖調味後繼續焖至五花肉松軟入味;

  10、撿去香料包,大火将湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

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