榛蘑的生長期為每年初秋8~9月,雨後第二天最宜采摘。榛蘑屬于白蘑科植物蜜環菌的子實體。生長在針葉樹和闊葉樹的根部,7~8月就可以采收,在吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、雲南。
榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些發達國家列為一類食品。
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