新疆椒麻雞是一道美味的菜肴,以生态土雞為原料,選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成,吃起來麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長、拌面味道絕佳。其中生态土雞俗稱“土雞”,“本雞”。對所有以非人工抗生素飼料飼養,非催熟,可在一定飼養範圍内活動的養殖雞的統稱。養殖生态雞占地大,所需飼料成本高,因此售價較普通雞更加昂貴。
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