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做蛋撻液剩下的蛋清能做什麼呀

知識 更新时间:2025-01-16 03:41:28

  可以炸鮮奶、雙皮奶、白玉蝦餃、炸羊尾、太谷餅等。

  炸鮮奶的做法:

  原料:鮮牛奶150克,雞蛋清350克,熟豬油适量、蔥姜适量、精鹽适量、味精适量、水澱粉适量、香油适量。

  步驟:

  1、将雞蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢攪勻,随即倒入部分牛奶,加精鹽、味精、水澱粉攪勻,調成鮮奶汁。

  2、淨鍋内加入熟豬油,用小火燒至五、六成熱時,用蔥姜末爆鍋,倒入鮮奶汁,用手勺慢慢推勻,将成塊時,沿鍋邊淋入少許熟豬油,繼續推炒至鮮奶凝結成塊,淋入香油拌勻,盛入盤中即成。

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