網傳駱駝奶營養價值極高，價格也比普通牛奶貴數倍，常喝還能降血糖。果真如此嗎？

首先，亞洲地區的生駝奶，在三大營養素含量方面确實比普通牛奶高，所以喝起來比較濃稠。

但需要注意的是，生駝奶的數據并不等同于市售駝奶産品。每一頭駱駝奶的數據都略有差異，再經過一系列生産加工和标準化後，數據也會有改變，因具體産品而異。如某種市售駱駝奶所标注的營養成分表中，100克駝奶所含的蛋白質、脂肪和碳水化合物分别是3.5克、4.5克和4.5克，與普通牛奶相比，隻有脂肪高一些，蛋白質和乳糖含量與普通牛奶的差異已經不太大了。

這麼看來，駱駝奶價格比牛奶貴很多倍，性價比也說不上多有優勢。但喝駱駝奶的人主要還不是為了補充蛋白質和維生素，而是沖着它的保健功能去的。在駝奶衆多的”功效”中，最知名的一種就是”對血糖有好處”。

首先，這個說法并非毫無根據。有研究認為，駱駝奶中含有胰島素。與一般的口服胰島素不同，駱駝奶中的胰島素被包裹在納米顆粒中，能夠被小腸吸收，再完整地轉運到血液中發揮作用。駱駝奶還具有類似胰島素的小分子，能夠與胰島素受體相互作用。此外，駱駝奶能影響人體胰島素敏感組織（例如肝髒和胰腺）中的胰島素受體功能和葡萄糖轉運，從而調節葡萄糖穩态。

有關駱駝奶對血糖的作用，也有更直接的臨床研究報道。一項國外研究中，招募了40名患2型糖尿病的成年人，讓他們在三個月時間中喝駱駝奶，用牛奶作為對照。研究發現，每天喝500毫升牛奶和駱駝奶，都能顯著降低空腹胰島素水平和糖化血紅蛋白水平，改善胰島素抵抗，不過在兩組幹預結果間沒有觀察到明顯差異。換句話說，喝牛奶和喝駱駝奶都對糖尿病患者有好處。不過，與喝牛奶相比，每天喝500mL駱駝奶可以更好地降低空腹血糖和治療所需的胰島素劑量。

還有一些其他的臨床研究也表明，喝駱駝奶或多或少對改善糖尿病有一定作用，其中最主要的效果是降低血糖水平，但它并不能完全替代藥物。

前面所說的研究中，對糖尿病患者飲用駱駝奶前後的血脂水平變化進行了測定，發現喝駱駝奶對血脂沒有明顯影響，而牛奶組受試者的血清總膽固醇和低密度脂蛋白有所下降。不過，也有研究發現，讓2型糖尿病患者每天攝入40g駱駝奶粉，持續3個月後，受試者的甘油三酯水平有所下降。總的來說，目前還缺乏有力證據來證實駱駝奶比牛奶對血脂水平有更好的作用。

部分糖尿病人随着病情的發展會出現并發症，腎病就是其中一種。駱駝奶是否能幫助治療糖尿病腎病呢？遺憾的是，盡管商家已經如此宣傳，但目前這方面的研究還停留在動物實驗，尚未确定在人身上是否有同樣效果。

此外，還有以2型糖尿病患者為受試者的人體研究，其中一項單盲随機對照研究用駱駝奶與牛奶進行比較，發現駱駝奶與牛奶幹預在血糖水平、血壓水平和血脂水平上均無顯著性差異，但駱駝奶處理組的胰島素水平顯著較高。這項綜述指出，由于研究用的駱駝奶成分不完全一緻，而且受試者人數較少，可能在結果上略有差異，因此同樣需要進一步的深入研究。

另外需要注意的是，在大多數臨床實驗中，駱駝奶的推薦飲用量為每天500毫升。按照目前我國的市價，500毫升駝奶要花将近150元。所以，對經濟實力比較強的糖尿病患者來說，喝駱駝奶是有益的。但對工薪階層來說，是否真的值得花這麼大的費用來買駱駝奶，還有待商榷。

辟謠專家：範志紅 中國農業大學食品營養副教授

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