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誰知道貴州卷粉的做法

知識 更新时间:2025-03-06 20:47:07

  制作方法:

  主料: 粉皮和豬肉。

  輔料: 花生和香菇。

  餡料:香菇碎、豬肉末、莴筍碎、幹蝦末、姜蔥碎、油花生碎。

  制作:

  1、将莴筍碎炒幹水分待用。

  2、香菇和幹蝦末分别用油鍋炒熟待用。

  3、油鍋加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒變白炒熟之後,加入蔥姜及加工好的莴筍香菇蝦末,加入适量的鹽,由于是用來做餡,鹽可以比平時炒菜的分量多一點,一起混合炒好後起鍋。

  4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒鍋,小火加熱,慢慢炸香花生,起鍋攤涼。

  5、将冷的油花生倒在熟食菜闆上,用刀背把花生壓碎,灑在炒好的餡料之上,不用拌近餡料是為了保持花生的香脆度

  6、腸粉适量,把米粉卷攤開之後,切成巴掌大小的三角形,加入餡料,将包好的卷粉蒸熱。

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