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瓦缸煨湯配方

知識 更新时间:2024-09-18 14:15:09

  瓦缸煨湯是流行于南方民間的一種風味菜。制作瓦缸煨湯的用料很廣泛,雞鴨、牛肉、豬肉、海産、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等,都可用來制作瓦缸煨湯。下面介紹一種綠豆紫菜煨排骨的做法:

  首先準備材料,豬肋排500克,綠豆100克,紫菜50克,淡菜25克,姜片10克,蔥節30克,精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純淨水各适量。具體制法如下:

  1、豬肋排洗淨,斬成5厘米長的段,綠豆洗淨,紫菜、淡菜洗淨泡發好;

  2、将豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節放入瓦罐内;

  3、調入精鹽、胡椒粉、料酒、味精,摻入純淨水并蓋上蓋;

  4、放入大瓦缸中煨約8小時,即成。

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