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怎麼漿肉肉絲肉片怎麼漿

知識 更新时间:2025-01-10 20:55:56

  漿肉絲與漿肉片的方法相同,具體做法及步驟如下:

  主料:豬肉絲250克。

  調料:料酒5克、鹽4克、味精3克、蔥2克、姜2克、胡椒面0.5克、雞蛋清1個、澱粉2克、香油3克、油50克。

  做法:

  1、在豬肉絲中放入鹽1克、澱粉2克、料酒2克、雞蛋清1個,将肉絲上漿,攪拌均勻;

  2、在炒前上漿後,又在将肉絲炒至八成熟後,再度上漿;

  3、蔥、姜切成絲,放入碗中,加鹽、料酒、味精、胡椒面及約5克的水調配成碗汁;

  4、在将肉絲炒至

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