包餃子剩的面保存需要先在面塊上撒上面粉,然後用保鮮薄膜進行包裝後放置在冰櫃的冷藏櫃中進行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話面塊容易與空氣接觸發酵、發酸,導緻面團變質。而采用保鮮薄膜的作用為防止面塊變幹,影響面塊的口感。将保鮮薄膜中的空氣擠壓出來,用壓邊條将口封好,不要留存空氣,然後放入冰箱保鮮層,溫度調至0-3度,可保鮮1-2天。
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