西餐酒菜講究搭配,舉例說明如下:
1、白酒配海鮮類,包括蚝、貝類;
2、紅酒配肉類,包括野味;
3、上湯時喝白葡萄酒;
4、上點心、水果時喝香槟;
5、奶酪配濃紅葡萄酒、咖啡或者白蘭地;
6、頭道菜和非正式宴會配雞尾酒,雞尾酒有紅和黃兩種顔色,黃色濃,紅色淡,因此,男賓用黃色雞尾酒,女賓用紅色雞尾酒。
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