蛋炒飯其實非常重要的食材就是米飯,通常要使用隔夜的米飯,這樣做出的炒飯,口感會硬一些,更有嚼勁。所以想做出好吃的蛋炒飯必須重視米飯的制作。一般制作米飯的時候,先用清水浸泡半個小時左右,之後再使用溫水泡米大約十分就可以了,然後再煮米,這樣能夠快速煮出好吃的大米飯。
大米(Rice),是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品,大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。
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