豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排,是混合了南北方的叫法。
前排,是排骨靠豬前腿這邊的四根排骨。
硬排,是帶脊梁骨的排骨肋排。
軟排是排骨去除了脊骨。
豬尾到排骨這一段叫龍骨。
大排,是帶裡脊肉的脊梁骨。
排骨是豬肋骨的通稱。
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