高壓鍋的壓強比較大,用高壓鍋炖排骨一般要15到20分鐘左右。
高壓鍋炖排骨是一款家常湯品。主料為排骨,主要烹饪工藝是炖。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可作為食補良品。
注意事項
1、西排請攤販幫忙切好即可,塊不要太大,易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加松軟。
3、鹽要最後放,因為鹽是加碘的,加的是碘酸鉀,碘酸鉀受熱不穩定,會分解,為了不讓碘元素流失。
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