排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用,鍋内加清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋後小火炖1個時左右,關火前10分加入枸杞、鹽,調味出鍋即成。
清炖排骨是以排骨為主要食材的家常菜,配以蘿蔔一起炖煮,味道鮮美,營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、姜片或者排骨、蘿蔔、枸杞、姜片、蔥、鹽。
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