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迷你日系酸奶蛋糕的做法

生活更新时间:2024-12-02 19:03:43

迷你日系酸奶蛋糕的做法?準備低粉25g、玉米澱粉20g、酸奶100g、玉米油15g、糖粉15g、雞蛋2個，我來為大家科普一下關于迷你日系酸奶蛋糕的做法?以下内容希望對你有幫助!

迷你日系酸奶蛋糕的做法

準備低粉25g、玉米澱粉20g、酸奶100g、玉米油15g、糖粉15g、雞蛋2個。

雞蛋分離，将蛋黃打散并加入酸奶拌勻。

加入玉米油到拌勻的酸奶蛋黃中，繼續攪打均勻，橫豎劃動，可避免産生太多氣泡。

篩入低粉與玉米澱粉，攪拌均勻成面糊備用。

蛋清打至出現魚眼泡，加入第一次糖粉，繼續打至出現細密的狀态時，加入第二次糖粉，繼續打發。

打蛋器移動後，痕迹不會立刻消失，可将剩下的湯粉全部加完，繼續打發到提起有尖角，這時就可以了。

将三分之一蛋白加到面糊中翻拌均勻，再将另外三分之一的蛋白加入，繼續翻拌均勻。

将拌勻的面糊加到剩下的三分之一蛋白盆子中，翻拌均勻，倒入鋪了錫紙的模具中，震兩下，震出氣泡。

烤箱預熱150度，下層烤盤加熱水，蛋糕放在中層烤50min，根據烤箱的狀态進行調整。

叮的一聲，可讓蛋糕在裡面焖10min。

脫模，等待回溫，放入冰箱冷藏口感更佳。

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