酸奶是很多人都很喜歡的一種奶制品，它不但味道酸甜、口感爽滑，而且營養素比牛奶更易吸收。同時，酸奶還能使乳糖不耐受的症狀明顯減輕，這讓不少不能喝純牛奶的人也更容易接受酸奶。

酸奶是全球最受歡迎的發酵乳制品之一，一般是由嗜熱鍊球菌和保加利亞乳杆菌等發酵牛乳制作而成，已經有4500年的食用曆史。酸奶與人類健康的關系密切。

酸奶的營養價值

酸奶具有營養豐富、熱量密度低、飽腹感強等特點。酸奶不僅保留了牛奶的營養價值和健康功效，如提供優質蛋白質、鈣、鋅、鎂、維生素B1，維生素B2等，還有一些自己獨特的特點，具有降低血壓、預防腦中風、抑制膽固醇升高等多種功效。

喝酸奶的好處

1促進消化

當出現有消化不良，在平時就可以适量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食欲以及加強消化的功效。

2降低膽固醇

酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

3補鈣

酸奶是一種由牛奶生産的奶制品，所以營養成分與牛奶類似，是補鈣的良選。酸奶中含有大量的鈣元素，小朋友多喝酸奶，能夠促進骨骼發育，營養眼球，使眼球壁堅固并緩解眼疲勞；成年人多喝酸奶，能夠防止骨質疏松和抽筋等缺鈣引起的各類病症。

4幫助減肥

酸奶有很強的飽腹感，喝了特飽，而且營養也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質，還有那麼多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以減少你的進餐量。

酸奶的錯誤喝法

01喝酸奶多多益善

酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢？當然不是！

喝酸奶要注意适可而止，否則很易導緻胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，摧毀人體内的電解質平衡。特别是平時就胃酸過多、經常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

02酸奶可任意搭配

酸奶和很多食品搭配起來都很不錯，特别是早餐配着點心，有幹有稀，口感好，還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。

由于加工肉品内添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是緻癌物。

酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

03多喝酸奶能減肥

由于它含有大量活性乳酸菌，有一定的減肥效果，能夠有效調劑體内菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。酸奶還有一定的飽腹感，稍微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

但是，酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。

04喝酸奶老少鹹宜

事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都适合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要慎重；1歲以下的寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

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