制作雪碧雞翅的步驟:
1、用牙簽紮雞翅表面,這樣會比用刀子劃更入味,而且不破壞雞翅的外觀。
2、在鍋中倒水,水中加入姜和料酒,煮沸後焯雞翅,撇掉浮沫,去除腥味。
3、把雞翅瀝幹放在一旁,并且切好蒜蓉、姜、蔥、辣椒備用。
4、加熱鍋底,可以放些許油也可以不放(雞翅本身就能煎出油來),煎雞翅至雙面金黃。
5、倒入雪碧,恰好沒過雞翅即可。
6、放入幹辣椒、姜、蔥蒜、鹽和料酒,按照個人的喜好加醬油調色。
7、用大火收汁,中間要不斷翻動雞翅避免糊鍋,燒至湯汁粘稠即可。
8、可以撒上蔥花、香菜做點綴,然後裝盤。
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