雞蛋,發酵粉,蜜海綿蛋糕。原料為蛋糕乳化油20克,溫水少許,雞蛋500克,白糖250克,低筋粉250克,發酵粉5克,花生醬100克,溶化白脫油45克,脫脂淡奶适量。用具有攪拌盆,蛋扡,攪拌桶,篩子,量杯,墊紙,蛋糕圈和蛋糕闆。1、将蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆内,用蛋扡攪打均勻備用。2、預熱烤箱至170攝氏度或上火170攝氏度,下火160攝氏度,在烤盤内鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。3、将乳化油倒入攪拌桶内,打入雞蛋并加入白糖,上攪拌機攪打至完全膨松。4、将篩過的面粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶,稍加拌勻後,再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶,拌和勻透。5、将拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈内,并順勢抹平表面,進烤箱烤,約40分鐘,至完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕闆上,冷卻後即可使用。
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