原因是:紅棗裡的一種化合物在高溫下析出棗皮,形成無數小泡,集合在一起就像白沫。去除方法:要滴入食用油并攪拌即可。因為白色泡沫從理論上講是皂甙,對人體是有益的,是廣泛存在于植物界的一類特殊甙類,它的水溶液搖晃後可以産生類似肥皂樣貌的泡沫。此外,如果表面是像浮沫那樣出現的,可以将紅棗多煮一會兒或者将紅棗自行放涼即可。
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