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紅燒素丸子怎麼做

知識 更新时间:2025-01-10 19:33:58

  紅燒素丸子的做法:

  主料:豆腐、荸荠、姜、香菇幹、上海青适量、胡蘿蔔

  輔料:澱粉、水澱粉、食油适量、醬油适量、白糖适量、白胡椒适量、香油、蚝油、精鹽、辣椒适量

  步驟:

  1、豆腐洗淨後,抹少許鹽放入鍋中蒸5分鐘,放涼後将多餘的水分壓出。

  2、把豆腐攪拌成泥、馬蹄、香菇、胡蘿蔔切碎備用。

  3、将豆腐泥、馬蹄碎、香菇碎、胡蘿蔔碎、澱粉和少許醬油、白糖、胡椒粉、香油拌勻,捏成丸子。

  4、入油鍋炸成金黃色後撈出。

  5、熱鍋,倒油爆香紅海椒和姜片。

  6、加入少許醬油、耗油、鹽和水煮沸;放入丸子煮至入味,加入上海青略煮,以水澱粉勾芡即可。

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