材料::番鴨、子姜、辣椒面、青筍、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻。
做法:
1、先将鴨子焯水去血水。
2、鍋裡放少許油,煸炒鴨肉。
3、放入醬油,上色後再加鹽。
4、炒到瀝幹,加開水慢火翻滾,将鴨肉炖熟。
5、煮半個多小時後,放青筍和姜。
6、瀝幹水分後,放入辣椒面和花椒,煸炒,然後放入白芝麻,再加少許白糖提鮮。
7、最後加入蒜段和芹菜段,炒到收汁即可。
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