牛肉面,又名牛肉闆面 。曆史悠久,經濟實惠,獨具特色的地方風味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間,系回族老人馬保子首創。 牛肉面不僅具有牛肉爛軟,蘿蔔白淨,辣油紅豔,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點。而且面條的種類較多,有寬達二指的大寬,寬二指的二寬,形如草葉的韭葉,細如絲線的一窩絲,呈三棱條狀的荞麥棱等,遊人可随愛好自行選擇。
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