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生豆腐可以吃嗎

知識 更新时间:2024-12-22 23:18:59

  生豆腐不可以吃。

  在豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質,叫做植物凝集素,簡稱凝集素。生吃含有凝集素的豆類食物會引起身體不适。不過,凝集素在加熱處理時均可以被破壞,所以不可以生吃。

  但是,豆腐在制作過程中加熱蒸煮後已經是熟的了,它是用煮開過的豆漿制成的,隻不過不成型,後經人工加工成各種形狀。所以自然可以生吃。

  生吃雖說可以最大程度保留營養,但實際生活中建議熟吃。

  豆腐生吃味道可能不太好,一般人會難以接受。豆腐是豆子做的,有大量蛋白質,沒經過加熱,直接吃了導緻消化不良,吃的時候加熱,吃生食對人體不好。如果是超市中買的,可能還經過冷藏,更應該熱吃為好。豆腐加熱後就可以吃了,并不需要太多時間。

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